Энергия пектина, которую вы не можете себе представить

Как природный гелеобразующий агент, загуститель и стабилизатор, пектин широко используется в пищевой промышленности.

Варенье: По сравнению с традиционным вареньем из крахмала добавление пектина значительно улучшает вкус варенья, а фруктовый аромат лучше раскрывается; чистый пектиновый джем обладает очень хорошими желирующими свойствами, растекающимися свойствами и яркостью; Анти синерезисный эффект;

Пюре и купажированное варенье: добавление пектина делает пюре и купажированное варенье очень освежающими после смешивания и может помочь мякоти суспендировать и придать ей более привлекательный вид;

Выдумка: отличные характеристики геля Pectin и высвобождение вкуса полностью отражаются в Fudge, и это также очень важная область применения пектина. Пектиновая помадка имеет хороший вкус, не прилипает к зубам, имеет гладкие и ровные поверхности, а также высокую прозрачность. Поэтому, будь то чистая пектиновая помадка или смешанная с другими коллоидами, она обладает уникальными характеристиками геля и вкуса;

Фруктовый пирог: Традиционный фруктовый пирог использует каррагинан и агар в качестве гелеобразующего агента, но недостатки кислотостойкости ограничивают его изменение вкуса; в последние годы все более натуральный и полезный, кислотоустойчивый и устойчивый к воздействию тепла пектин все чаще заменяет каррагенановую камедь и агар, которые становятся лучшим выбором для фруктовых тортов;

Соус Kastar: В отличие от обычного соуса Kastar, добавление пектина делает соус более освежающим, повышает устойчивость к выпечке и имеет более широкую область применения;

Соковые и молочные напитки: пектин может значительно улучшить освежающий и гладкий вкус напитков, а также защитить белок, загустить и стабилизировать;

Твердые напитки: пектин широко используется в твердых коллагеновых напитках, пробиотических твердых напитках и т. Д. После варки он обеспечивает ощущение ровности рта, стабильность системы и улучшение вкуса;

Зеркальная фруктовая паста: зеркальная фруктовая паста на основе пектина может формировать яркий и прозрачный визуальный эффект на поверхности фруктов и может предотвратить потерю воды и потемнение, поэтому она широко используется в хлебопекарной промышленности. Существует два вида зеркальной фруктовой пасты: горячая и холодная, подходит для разных продуктов;

Жевательные мягкие капсулы. Традиционные жевательные мягкие капсулы в основном желатиновые, с твердой текстурой и трудно жевательные. Добавление пектина, очевидно, может улучшить ощущение мягкости капсул во рту, облегчая прикус и глотание.