Для чего используется бикарбонат аммония?

Бикарбонат аммония. Разрыхлитель и предшественник современного разрыхлителя и пищевой соды. Первоначально сделанный из молотых рогов северного оленя, это предок современного разрыхлителя. Северные европейцы все еще используют это, потому что это делает их пряники и пряники очень легкими и свежими.